2020年6月12日 《健胃御面》项目简介
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自2006年起，国务院将每年6月的第二个星期六设立为“文化遗产日"。2016年国务院将“文化遗产日”调整设立为“文化和自然遗产日”，凸显了国家对文化和自然遗产工作的高度重视。在2020年“文化和自然遗产日”来临之际，为了普及非遗知识和健康生活理念，大力弘扬秦都区传统文化和特色文化，坚定文化自信，营造全社会共同参与、关注和保护传承优秀传统文化的浓厚氛围，从5月20日起至6月15日，我馆官方微信公众号将陆续推送非物质文化遗产相关法律法规及我区的非遗保护成果，敬请关注。
今天推送的是区级非物质文化遗产保护项目《健胃御面》。
健胃御面简介
传统技艺
秦都区第三批非物质文化遗产保护项目
“健胃御面”是在传统手工挂面的基础上，进行的发展改良，是以传统手工挂面为基本外在表现形式，以现代中医药应用新思维为方法论，指导的一种新型保健食品。
健胃御面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮，有圆而细的，也有宽而扁的面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
该项目区级代表性传承人为：沣东街道办茨根村梅便利。
健胃御面制作过程
文本编辑：陈 阳
校 对：朱小健
审 核：赵艳妮
网络编辑：李旭东
